为什么家里的菜刀用几天就钝了，而餐馆厨师的刀总是很锋利？

菜刀容易变钝怎么办？在选刀上要注意什么？

菜刀容易变钝 说明刀口刚性不好 也就是含碳量低 钢材比较软 锋利度无法保证持久性 普通点的就是钢板切割打磨的 它是均质钢 含碳量高就容易断 张小泉那种的 好一点的锻打的 它有淬火回火工艺 刀刃淬火 刀背回火 有坚硬的刀刃 和比较软的刀背 没那么容易断 我主张是切片刀归切片刀 剁骨刀归剁骨刀 调刀的时候 弹刀身靠近刀刃段位置 声音比较清脆的 回音较长的 这需要多挑几把弹着听 多试几次就有经验了 刀柄挑宽一些的 当然自己要会磨刀 没有刀能保证永远不钝

用久了的菜刀变钝了，请你用学过的物理知识解释菜刀磨完后会更锋利的原因是______

菜刀的刀刃磨得很锋利，是在压力一定的时候，减小受力面积，增大压强，更容易切菜．
故答案为：压力一定时减小受力面积增大压强（或减小受力面积增大压强）．

菜刀用久之后变得非常钝，如何才能变得锋利一点？

烹饪美食免不了要用到的就是刀具，平时切菜切肉少不了要用，最近应该用的更多。这几天就有朋友说感觉这个家中的刀具没有之前用着锋利了，有没有什么办法可以恢复锋利呢，其实想要菜刀好用，是真的有些办法的。

第一：买合适的，菜刀的种类也有很多种，根据切的食物不同也有不同的刀具可以选择，大家买的时候可以试一试，要选那个手握着舒适的，因为正确的抓握姿势可以让刀保持锋利，不然切的时候动作不对，刀具自然钝的的快。

再就是不要买太便宜的刀具，虽然说过日子节省很重要，但是刀具合格生产的成本不低，特别是好的金属成本更高，要想买一把好刀，几元钱显然很难买到，不会挑选的话可以买比较有名的品牌。

第二：打磨，大家可能在电视上看过关于刀具打磨的片段，其实打磨刀具不断很难，大家要是想自己学一下打磨的话，可以买一块磨刀石，在家中用那种不常用的刀具试一试，学几天，感觉有效果了，以后就可以自己来打磨刀具了，要是您不擅长动手，那拿出去交给师傅帮忙也是可以的。

之前有朋友提到用牙膏和食盐打磨刀具，其实不建议大家这样做，因为这两种物质的颗粒太粗了，再就是也不够坚硬，对于打磨来说没有什么作用，还有一点就是这样操作不当比较危险，刀具即使钝了也是有些锋利的，不要随便尝试，哪怕是买一把新刀呢，也不要让自己受伤。

第三：使用，有时候菜刀钝了，不一定是因为使用的多，而是使用不当，比如说需要剁排骨，大家就要注意一下了，普通菜刀不可以，不仅剁不开，还会让刀很快钝了，要用专门剁骨头的刀具，再就是刀具使用之后要用清水冲洗干净，然后晾干，不要沾着很多菜叶就放到一边，那样干掉了就不好洗了。

还有一些可能腐蚀刀具的，比如食盐酱油等不要长期接触刀具，要是切过咸的食物需要尽快清洗，不然也会影响使用，铁的刀具可能会生锈，使用后要将所有的水擦干。还有就是刀具需要收纳好放置，以免磕碰到，有时候无意中的磕碰会影响锋利。

菜刀用久了就会特别钝，切菜的时候很费劲，有哪些小技巧可以让菜刀变得锋利起来？

菜刀是每个人厨房生活中不可缺少的工具，但菜刀长时间使用会变钝，给大家使用带来很大不便。今天，我将介绍几种磨刀的方法，既省时又省力。

磨石是磨刀的常用工具，但这种方法可能很难掌握。首先，锐化内部边缘。磨刀时，要保证刀面与磨石的夹角为3-5度，这样磨刀在切菜时能节约能源。然后，慢慢打磨外缘。此时，菜刀与磨石的夹角应保持较小的角度，以便将切好的蔬菜与菜刀分开，省时省力。

在没有磨石的情况下，可以用瓷器代替，如瓷杯、碗等。首先，将瓷器倒扣，将底部有细小粗糙颗粒的刀磨碎。接下来，我们就可以磨刀，我们应该稳住刀柄，使刀面与杯底的夹角大约为20度，可以把刀磨十次以上。因为瓷器的底部非常粗糙坚硬，接近磨石，刀面和瓷底的磨削会产生摩擦，使刀具更锋利。

同样，砂纸也可以用来磨刀。你可以用砂纸把滚针等圆柱形物体包起来，做成临时的磨棒。抛光方式与瓷器相似，是在20度角。砂纸也可以放在桌边或切板上研磨，这样固定砂纸更方便。以20度角反复打磨砂纸，注意保持强度稳定。

以上三种方法其实都是磨刀的好方法，但是都要记住在磨完刀之后记得要把刀洗干净，这样的话下次用起来才会更锋利。不过最好家里常备一块磨刀石，这样不会损伤其他器具。

菜刀用久了会变钝，什么方法可以让它变得锋利？

我们的家里面都会有菜刀，在做饭的时候都会用到它，可是当我们的菜刀用的时间久了就会发钝变得不锋利，怎么办呢？本期呢，我们小紫天地就来教大家两个可以解决这个问题的小妙招，大家快来跟我一起了解一下吧！

首先呢，我们可以准备一个盘子，将它倒扣在桌子上面，用它的底部来当磨刀石。

然后我们再向菜刀的刀刃部分涂抹上一些牙膏上去。因为牙膏有很好的活性剂成分可以有效的把菜刀摩擦的非常干净、锋利。这样我们将菜刀放在磐石上呈二十度的角顺着一个方向摩擦

磨完之后呢，我们再拿出一块干净的抹布将菜刀擦拭干净，这样我们就可以看到菜刀的刀刃变得非常的光亮说明我们的菜刀磨好了。

第二个妙用呢，我们可以准备一个瓷碗将它倒扣在桌面上。再将菜刀放在上面给菜刀上撒上一些食盐。

然后我们可以将菜刀直接放在菜刀上摩擦，这样打磨之后我们的菜刀就会变得非常的锋利啦。

平时我们在家里面都会用到菜刀切菜，可是当我们的菜刀用的时间久了上面就会有很多的锈迹变钝不锋利了，怎么办呢？我来告诉大家如何磨菜刀可以解决这些问题的小妙招，大家快来跟我一起了解一下吧！

首先呢，我们准备一个容器向里面倒入一些白醋进去，白醋具有软化污垢的效果。

然后再向容器里面倒入一些食用盐进去，食盐它是摩擦颗粒可以有效的去除菜刀上的锈迹。

最后再向容器里面倒入一些清水进去稀释一下给它搅拌均匀。

搅拌好之后呢，我们可以将盐水涂抹在刀刃上面。

然后我们再准备一个盆子将它倒扣在桌面上，将菜刀呈三十度的角开始磨，一点要顺着一个方向。这样就可以让我们的菜刀变的更加的锋利。

菜刀用久了就会变得很顿，我们切菜的时候就会变得很不方便，而且特别容易伤到手指，今天就来教给大家一个让菜刀变锋利的办法。

我们要准备一个盘子，是不是触手可得的东西呢~非常简单实用贴近生活吧，首先，要将盘子翻过来。

然后拿出来牙膏涂在盘子的底部，涂抹开来，牙膏本身就有很强的去污功能，用牙膏来打磨菜刀不光可以杀菌还能去除异味。

打磨的时候将菜刀呈十五度角开始磨，这里一定要注意一下，要顺着一个方向来磨，牙膏中的摩擦剂及活性成分能将菜刀变锋利，而且菜刀上会有牙膏的淡淡的清新味道。

磨完之后将我们菜刀上的牙膏擦拭干净，菜刀变的光洁亮堂。大家赶紧去试一下这个方法吧。