韩式部队锅真的好吃吗？

韩国美食，其中特别著名的就是部队锅，真的很好吃吗？

最近天气又变冷了，冷得令人不想离开被窝，也开始想吃一些热腾腾的东西了。

我如今离开重庆来到上海，吃不了麻辣鲜香的火锅，但吃一顿韩式料理的部队锅也是不错的选择。在魔都上海有一家超绝的韩料店，名字叫“有一个锅 by Jolie House”，据说是魔都排名第一的韩料店。这家韩料店不仅味道很棒，量给得也很实诚。

“有一个锅by Jolie House”在上海有三家分店，分别是五角场店、静安店、虹桥南丰城店，可以选择离自己更近的那一家店。

这家店真的太火太火了！所以一定要提前去现场取号排队，通常要等一个小时左右，可以选择工作日早点来，人会少一些。这几个店面都不是特别大，位置不是特别多，但好在不拥挤。

点单攻略：

1.部队锅 158

来这家店不点部队锅那基本就是白白排队等那么久了。因为这家店的部队锅真的太多料了！肉类有肥牛、午餐肉、香肠、牛肉丸、熏肉，菜类有黄豆芽、蓬蒿菜、香菇、金针菇，还有裹着满满芝士的火锅面、芝心年糕、蟹肉棒和爱心鱼饼！这哪是部队锅，简直就是报菜名！两个人来吃，一个锅就能吃饱了！

2.济州拌饭 42

这样上桌满满一大盆的拌饭，即便是猛男看了也落泪，女孩子一个人根本吃不完！

里面配菜十分丰富，有金枪鱼、海苔、香菇、西葫芦还有泡菜。给的韩式酱料也很足，充分拌匀之后，舀上一大勺，口感特别丰富，酱料味道也很经典，吃到最后一口都是有味道的。(但很少有人能吃完叭，因为分量真的给好多！)

3.手工海鲜饼 48

这个海鲜饼也值得一尝！一大张面饼里有鱿鱼、虾仁这样的小海鲜，上面撒上了一些红椒和绿叶，颜色搭配起来特别好看。

面饼是软软的，热乎乎的那种，每小块面饼上的海鲜料都分布得很均匀！再也不用担心自己吃到的那一块的料是最少的。配的酱是酸酸甜甜的那种~吃多了也不会腻！

来这家店吃饭，最怕的就是自己吃不完。

店里虽然也有酒饮，但是都点了部队锅了，喝锅里的汤它不香吗！这家店人均只要90元，在韩料店里基本上是很亲民的价格了。这里的服务员都很贴心，时刻帮你看着火。无论是朋友聚餐还是情侣约会，这里都是十分合适。

那么，趁着天气还没升温，趁它不注意，多去吃几次热乎乎的部队锅吧~

韩式部队火锅好吃吗，这个火锅到底是怎么做的？

在韩剧里，大酱汤、年糕、烤猪皮、炸酱面是特别常见的美食。给人印象最深的，恐怕就是部队火锅了。

它被称作是韩国国民美食，甚至连韩国大使馆都发布过一条官微，专门介绍了部队火锅的做法。很多人会问，这神奇的火锅究竟有多难做，韩国人还得去部队才能吃到？

实际上，这部队火锅并不复杂，反而简单到令人咋舌。你一旦知道真相，就会留下同情的泪水。

部队火锅之所以和部队挂钩，主要有两个原因：

第一、在朝鲜战争结束后，美军进入韩国。彼时，经历了战火纷飞的韩国物资相当匮乏，连荤腥都难见到，贫富差距相当明显。

与之形成鲜明对比的是，驻扎的美军军粮供给十分富足，吃腻了的午餐肉、火腿肠随手乱扔。充满智慧的韩国民众便将美军丢弃的午餐肉和辣酱、大白菜放在一起乱炖，没想到味道超级棒。

第二、美军扔掉的午餐肉，是著名的spam（发音为“斯帕姆”）。它的源起，与人类战争史、饮食史有着密不可分的的影响。

1937年7月5日，肉制品巨头荷美尔公司推出了午餐肉Spam，因其价格低廉、肉质味美，很快成为风靡美国的快消食品，给处在二战中的美军和盟军提供了充足的蛋白质。

很多人问，如今韩国已经不穷了，为什么这种源自于穷苦时期的部队火锅仍然如此受欢迎？

主要原因可能有两个：

第一、部队火锅的制作非常简单，无非是将所有食材放到一起乱炖，10分钟就能出锅。

第二、我们人体最渴望就是油脂和碳水。这部队火锅不但可以随便添加肉类，而且还是热气腾腾的锅物。尤其在天冷时，随便泡一泡、煮一煮，就能温暖冰凉的身子。

既然在飘落雪花的冬天里没有帮你暖手的人，那就让部队火锅来暖暖自己的胃吧。

【所有原料】

【制作步骤】

1、锅中倒入适量油，加热后倒入葱段、洋葱块，翻炒爆香。

❥注意：所有的量都为一个人的食量，所以洋葱我只用了1/4，且用的煮奶的小锅。如果两个人或更多人食用，建议食材增加，且用大锅。

2、将各种蔬菜、鱼丸、火腿放到小锅里，再依次倒入韩式辣酱、白糖、酱油。在煮的时候可以适当搅拌一下，防止糊锅。

❥注意：①部队火锅最大的好处之一就是简单，所以在这一步只需要将食材、调味料全部倒入即可，省时又省力。

②在很多版本里，都强调要放辣椒面。但我不太能吃辣，所以就没有放。因此，不想吃辣的朋友真的可以不放，毕竟自己吃着开心才最重要。

3、倒入适量清水后，盖上锅盖用大火煮开，再将辛拉面放入锅内表面。

❥注意：辛拉面在韩国是非常普遍的面食，进口后价格就稍微贵一点。它是经煮熟后制作而成的，口感比较筋道。

4、最后放上2片芝士，等面条煮熟、芝士融化之后，就可以开吃啦。

❥注意：建议不要减掉芝士这一步，因为加了之后，口感真的是很赞。在等待面煮熟的时候，再倒上一杯快乐肥宅水，简直就是人生一大乐事。

做过之后，你有没有发现，部队火锅有点像东北的乱炖？这种热乎乎的汤汤水水，在寒冷的冬天吃，是最舒服的。好啦，咱们总结一下，制作部队火锅需要注意哪些方面;

第一、在选择火锅食材的时候，可以根据自己的喜好来选择。在煮的时候，可以适当搅拌一下，防止糊锅。

第二、不能吃辣的朋友可以不放辣椒面，自己吃着开心最重要。

第三、芝士片一定要放，因为味道超级赞。

部队火锅为什么能成为韩国的国民美食？

部队火锅能成为韩国的国民美食主要还是因为制作比较简单，而且同一时间可以吃到多种不同的菜品。在制作部队锅的时候只需要准备好配菜，然后加入一点韩国泡菜和韩国辣酱，直接放在火上炖煮就可以了，不会做菜的人也可以自己制作，没有任何技术含量，所以在韩国受到很多人的追捧。

顾名思义，部队火锅肯定就是从部队发源起来的，当时在韩国有不少美军驻扎，而美国跟韩国比较起来，经济实力肯定要更好一些，因此美国士兵的餐食也更加丰富，这些士兵经常会吃不完食物。而韩国就相对要“可怜”一点，有一次韩国的士兵发展他们有很多罐头的午餐肉，方便面等都没有吃完，所以就偷偷的收集起来，来了一个大杂烩。

结果没有想到加入了韩国辣酱和泡菜以后，味道竟然很好，所以这种做法就慢慢的流传出去了。再加上韩国每家每户都必备泡菜和辣酱，所以制造的方法特别的简单，久而久之，韩国人就会经常吃部队锅，虽然发源的时候都是用剩菜，但是现在食材也越来越丰富了。

其实市面上的部队锅都是大同小异的，一般都会放入午餐肉、牛肉、西葫芦、白菜、香菇、金针菇、方便面以及年糕和芝士等等，其中必不可少的两个配料就是韩国泡菜和韩国辣酱。只要把这些食材放在锅里，不用加水直接等锅煮开就可以了。因为垫在锅里的大白菜会不断的出水，所以也不会担心部队锅会糊掉。

就是因为它的制作方法太简单了，如果韩国人不愿意做饭，只需要自己把家里有的食材摆一摆就可以吃了，这也节省了很多的时间。

部队火锅是很多年轻人爱吃的美食，它的传说是真的吗？

大家都知道，美国在韩国有很多军事基地，美军的物资供应充足，而且美军对吃历来也很讲究，很多刚过期的火腿肠、午餐肉罐头等就扔了。我们部门聚餐，首选火锅，第一个原因，就是我们部门8个同事，有5个都是重庆的，其次就是经费有限，吃火锅便宜。吃火锅其实是吃的一种气氛，一种心情。大家坐在一起聊天，一起吃东西，感觉很棒的。再者就是吃完火锅后，酣畅淋漓的感觉是年轻人的最爱。火锅主要吃的是一种感觉，一种氛围，不是在于能吃多少高档的食材。

可是现在再看这已经不是，可以吃饱肚子的吃法了。而是变得很讲究，在京城它已经成为了一种，象征着团圆的吃法了。而且在京城很多的人家了通常用的都是铜火锅。再者就是火锅的参与感，因为大家可以选择自己喜欢的蘸料，没有吃完都会给自己配置的蘸料打分，这也是吸引年轻人的原因！

其实做的好的火锅现在真的不多了。从食材到用油，好吃的屈指可数部队锅其实并不应该是个被取笑的话题，它代表了二战之后全世界的饥饿与萧条，人的尊严在空乏的肚腹面前不值一提，能捞到一些美军的馊水果腹已经很不错了。

这玩意儿你说剩菜也行，说是从泔水桶里捡来的也行，前几年有同学去韩国旅游，还真为了这个事情“较真儿”问过韩国人，上点岁数的人一般都不说这个，年轻点的知道其来历，美军在朝鲜战争中的伙食，也同样属于西餐范畴，虽然内容丰富，但品种单调，无非是牛肉鸡肉午餐肉，还有面包通心粉饼干豌豆之类的，普遍缺乏中餐这样的深度烹饪。吉林延边属于朝鲜族文化，被称为“小韩国”，那里的火锅就叫“部队火锅”。这种火锅，有点像江淮地区的暖锅，很多的食材，荤的素的装满一锅，火炉上煮了吃。

韩式部队火锅，最大的特点是什么？

朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时，美国军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。部队火锅做法十分简单，食材大多是现成的，只需要洗净，切好好备用。韩式甜辣酱、农心拉面是必不可少的，因为我们都不爱吃年糕，所以没有准备，正统的部队锅是要有年糕条的。还有一种说法是，军人们不会做饭，于是就把所有能吃的菜都放进锅里一起煮，因为天天这样吃，味道也不错，就叫做部队火锅。

虽然部队火锅的做法看起来很简单，但味道却出乎意料的好，总能给人喜出望外的收获。发展到现在的韩国部队火锅，经过几十年岁月的积淀，味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比的。部队火锅灵魂食材：午餐肉、火腿肠、泡面、芝士、苦椒酱，其他可根据自己的口味添加各种蔬菜、豆制品、肉类。

也有传言说，韩国军人是为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量，在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌，简单讲就是二战以后，南朝鲜百姓穷苦，在驻扎的美军基地附近捡拾一些美军扔掉的一些午餐肉、蔬菜啥的，配合本地年糕等形成的乱炖，不是严格意义上我们国内的火锅的。

部队火锅可以说非常有营养，因为他的菜都是荤素搭配，有肉有菜，营养丰富，而且它的味道要比中式火锅要清淡一些，沸腾的牛骨汤汁配上韩国泡菜的酸辣，简直非常诱人。