不沾锅涂层对人体有害吗？

不粘锅涂层对人体有害吗？

缩微不动脑筋版

1、不粘锅涂层是高分子聚合物，人体不消化、不吸收、不富集，直接排出。

2、聚合物在高温下可分解释放有害物质，但烹饪温度并不会。

3、不粘锅涂层磨损也不会有明显健康风险，如介意，可更换新锅。

每当夜幕降临，世界上最大规模的厨艺比拼就开始了。

上亿中国人同时钻进各自的厨房里埋头苦干，准备用丰盛的美食犒劳一天的辛劳。

锅碗瓢盆是厨房协奏曲的主旋律，而一口好锅就是这其中最重要的“乐器”。

随着烹饪方式的演变，越来越多的家庭为煎炒烹炸准备了不同的锅，其中不粘锅常常是标配。

但用一段时间之后，你会发现不粘锅底部渐渐出现划痕或涂层剥落，电饭锅、不粘锅铲等其他厨房用具也有类似问题。

这样的器具还能用吗？掉下来的涂层吃进去了有毒吗？

【脱落涂层不足为虑】

首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。

这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。

其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。

【烹饪难以分解涂层】

对于高分子涂层，主要的可能风险来自材质残留的或使用中释放的小分子物质。

很多人担心加热会让涂层分解释放有害物质，比如某些全氟化合物。

综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大。

例如分别用盐水和水煮沸2小时，或者用大豆油加热到280度也并未发现典型的全氟化合物分解溶出。

总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。

【关键是食物和水】

目前科学界认为，人体内的全氟化合物主要来自食物和饮水，而其他来源的仅占约1-2％。

这是因为全氟化合物是一种非常常见的工业原料，比如你穿的防水冲锋衣、鞋帽、箱包的涂层等。

目前全氟化合物在全球范围内的环境中普遍存在，而动物能够通过生物链富集它。

欧盟曾检测了5万多个食品样本，其中的典型全氟化合物主要来自肉类和海产品。

根据挪威的研究，吃鱼多的人血清中全氟化合物的含量约为普通人的2.6倍。

在中国，鱼类、海产、肉类和肉制品也是全氟化合物的主要摄入途径。

不过根据加拿大的评估数据，这些全氟化合物的健康风险暂时还不大。

北美人的全氟化合物摄入量大大高于中国，因此咱们可以稍稍安心。

【给你的建议】

首先，刚买来的不粘锅或有涂层的器具不必做特别处理，可以用清水洗一下，使用过程中避免高温干烧即可。

其次，不粘涂层并不适合用利器刮擦，因此不粘锅不要用金属锅铲，清洗的时候要使用海绵或软一点的抹布。

此外，不粘涂层的稳定性至少可以保持2年以上，即使有较多磨损，也并不会有特别的健康风险，你可以根据自己的喜（qián）好（bāo）选择继续使用或更换新锅。

涂层锅对身体有害吗 不粘锅涂层对人身体有伤害吗

1、涂层锅一般对身体是没有害处的，涂层的锅主要成分是二氧化硅，不会产生有毒物质。特氟龙涂层主要成分是聚四氟乙烯，它在260℃才开始不稳定，平时炒菜的温度基本都在200摄氏度，正常使用它是不会被分解的。 2、现在我们许多人购买炒菜的锅时都会优先选择不粘锅，但是也有许多网友质疑不粘锅的涂层会不会在高温加热之后产生对身体有害的物质。 3、现在市面上不粘锅的涂层分为两种，一种是特氟龙涂层，一种是陶瓷涂层。其中陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，它是无机物，所以是不会产生有毒物质的。 4、而特氟龙涂层的的主要成分是聚四氟乙烯，许多人都认为这种图层在高温加热之后会释放出有毒物质。不过想要分解聚四氟乙烯是需要35

不粘锅的涂层对人体有害吗

不粘锅的涂层一般对人体无害，因为其涂层成分主要是特氟龙，也称聚四氟乙烯，使用这种材料的产品一般统称为不粘涂层。这种材料具有抗酸碱，抗各种有机溶剂的特点，不溶于所有的溶剂。同时还具有耐高温的特点，并且它的摩擦系数极低，可以起到润滑作用，是不粘锅的理想涂料。但是如果涂层掉了，这个不粘锅就不能使用，如果使用会对人体有害。

不粘锅涂层真的有毒吗

　　相信很多人家都有不粘锅，它用起来很便捷，炒菜，做饼都不容易粘锅，下面是我收集整理的不粘锅涂层真的有毒吗，希望对你有帮助。

　　不粘锅涂层真的有毒吗？

　　不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的'腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。

　　正在情况之下，不要太过于担心，不粘锅涂层不会危害到人体健康的。

　　并且不粘锅用来炖粥时，危害是比较小的；用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。

　　不粘锅涂层只要使用恰当，是没有毒的，从健康方面考虑的话，没有铁锅健康。

　　使用不粘锅注意事项有哪些？

　　1、第一次使用时，冲洗后擦干水分，要用食用油图一下用来保养，清洗后再使用会比较好。

　　2、使用后，不要立即用冷水冲洗，有顽固污渍的话，可用洗洁精和热水清洗，但不能使用金属球。

　　3、烹饪时，建议使用中小火，长期使用大火，会影响不粘锅的效果。

　　4、不粘锅表面被划伤后，虽然不会损坏不粘性能，但为了防止损坏，在烹饪过程中不要使用铁质锅铲。

　　5、不粘锅表层脱落后，混入食物中不会对人体有害，合格的涂层食用后不会被人体吸收，误食后悔原物排出。