为什么阿胶在西医上并无营养只是一些蛋白质，而在中医上则是补品？

都是蛋白质，为什么说阿胶比较补。

前几天几个同事聊天，说阿胶不过是低劣蛋白质，还不如鸡蛋。 我一听，有点蒙圈啊，我前段时间刚买了2盒阿胶呢，还有一盒没开封的，老婆说效果还不错的。 我对这方面不了解，也就没好意思开口反驳，这几天恶补了下阿胶相关知识。 阿胶是什么? 中医上，阿胶是用来补气血的名贵药材。 西医上说，阿胶的主要成分是品质很差的蛋白质，在食品工业上主要作为助剂。 阿胶含有哪些成分? 先来对比下阿胶中氨基酸的含量。 阿胶中主要成分是蛋白质，这种蛋白质质量好像真不如鸡蛋，维生素含量的话，不如水果蔬菜，微量元素的话，日常饮食习惯就足够了，不需要过多的补充。 阿胶的功效和作用是真实的么? 阿胶这么贵，食用者还都说效果还不错，还

阿胶是什么？有什么营养价值？

什么是阿胶：驴皮熬得胶原蛋白

阿（e，第一声）是指山东的东阿县，这里号称”阿胶之乡“，出产的阿胶质量最好；胶是指动物皮经过一系列制作工艺以后形成的胶状物。

阿胶入药始于汉代或更早。陶弘景（本草经集注）云此胶为煮牛皮作之。宋元两代的阿胶既有牛皮胶，又有驴皮胶，还混有少部分杂皮熬制的次品胶。直到明代，李时珍将牛皮胶从阿胶中分出，以黄明胶之名另述。据此，后世遂将驴皮胶称为阿胶，牛皮胶称为黄明胶，猪皮胶称为新阿。

阿胶的制作过程是这样的：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或 加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠形，呈黄白 色，立即取出，筛去蛤粉，放凉，即为阿胶珠。

驴皮的主要成分是胶原蛋白，确实可以跟养颜沾点边。但已经有无数的科普文章讲过，胶原蛋白是大分子，口服是没办法直接吸收的，最多变成氨基酸补充点营养（也可以硬说这是补血）；况且，驴皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，远远称不上是优质的蛋白来源。

从营养学的角度来说，阿胶中含有的元素看起来是平平无奇的。但从中医的角度来说，阿胶的效果还是值得一提，第一，阿胶可以治疗出血较多引起的血虚症，第二，阿胶可以滋养肺阴、心阴。这些效果都还是较为明确的。

那这是不是就说明阿胶有很大的功效了呢，其实并不是这样，网友们不干中医这一行，可能不知道中医补血剂的组方里几乎不用阿胶，因为阿胶的效果其实很单一，当然，这也正说明了阿胶效果的精确性。它的功效主要是治疗出血较多引起的血虚症，这个类似西医里的失血性贫血，所以主要是针对性地治疗一些女性月经过多引起的失血、产后大量失血、因为外伤大量失血、肺病长期咳血等，其他血虚症状，阿胶的效果就一般了。而网上比较火一些阿胶黄连汤，则代表了阿胶滋阴的效果。

阿胶本质就是一种驴皮熬成的不完全蛋白质，从氨基酸及微量元素成分上看，与家里熬的猪皮冻无显著差别，不过猪皮冻的脂肪含量高些，全地球唯独被中医药文化普遍洗脑的中国炒到4000元/公斤天价，这溢价也够高的。

阿胶真的那么好吗？我怎么吃了不管用。

之前有相关行业官媒称：阿胶只是水煮驴皮，营养只有蛋白质，跟鸡蛋差不多。据个人了解的资料，对于发出这种言论的个人或集体可能的态度得出三个猜测：1.不学无术的骗子；2.现代汉奸，打击中华文脉中的精华；3.为某些利益团体服务，减少其他人对该物资心理需求。为什么会有这样的猜测，其根据为以下： 1.化学成分： （1）据《中药大词典》记载：阿胶多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54％，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09％，钙0.079～0

阿胶真的有作用吗？

某中医院校七年制中医学毕业，现临床工作两年半，劝你别随便吃阿胶，同时包括人参当归黄芪枸杞川芎三七熟地党参鹿茸菟丝子山萸肉锁阳肉苁蓉巴戟天紫河车，这都是药物，不要觉得泡泡茶煲煲汤没关系，“中药无毒”是老百姓的误解，“保健吃吃”是商家的异心。 下24小时夜班回来……分……隔……线… 我想就这个问题简单谈谈自己的看法。 （以下提及阿胶功用部分的内容，如有专业人士看到，可能会有不同的观点，但是求同存异，没关系，文明交流即可。） 1.阿胶这个药呢，是不是个好药？ 是，的确是个很不错的药，这就好比一件几万块钱的皮草，是不是好东西呢？是的，但是你可以在夏天穿它嘛？当然不能。所以说，合适的才是最好的。 2.阿

阿胶的好处

阿胶，由驴皮经过泡漂去毛等繁杂工序后熬制而成，主产于山东、浙江、江苏等地，以东阿阿胶最为有名。阿胶甘平质润，有“补血要药”的美誉。可以治疗血虚导致的面色黯淡，萎黄，唇色浅淡，心悸，胸闷，月经量少，痛经，经期不规则等症状，长期服用阿胶，可以使人面色红润有光泽，精神状态改善，女性可以改善经期不调、经血量少、面色萎黄症状。对于贫血的病人尤为适宜，可以增加人体血红蛋白，提高机体携氧能力，促进血液系统功能恢复。 阿胶除了补血作用外还可以滋阴润肺，治疗阴虚肺热症候，譬如咽喉干燥、痰中带血，干咳少痰、鼻燥咽干、心烦口渴等，尤其是秋冬季节，天气干燥少雨水，燥邪偏甚，干燥不适感觉更加明显，有这些症状的人长期吃阿