为啥南方人的主食那么单一呢？

南方地区主要以粥为主食还是以米饭为主食？为什么？

其实南方人比较喜欢吃米饭，早上一般都是吃面条，正因为南方早上比较喜欢吃面条，所以到处都是面馆，也有很多吃稀饭馒头。我自己就是每天送孩子上学都是稀饭馒头，要不就是面条。北方主食面食，南方主食大米，这是由南北环境造成的，南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。

大米食用便捷，不像面食需要火候，所以长久以来，南方人一直都把大米作为主食，这也就慢慢地形成了一定的饮食文化。南方的我们已经习惯了米饭的味道，只有米饭出现在我们餐桌上一顿饭才更像一顿饭，这是一种生活习惯。南方人主食是：是以米饭为主食的，大米就是水稻。

人类是需要蛋白质的，米饭的蛋白质含量只有3%左右，面条的蛋白质含量有13%左右。南方吃米饭因为他不需要那么多的蛋白质，因为还有鱼虾等其他富含蛋白质的食物可以食用，而北方不一样，南方一般种植稻米为主。玉米。小麦。极少。因为南方雨水多。一年四季分明。春夏秋冬。每个季节都有每个季节的温差变化。反之。这些季节的变化。对种植水稻有好处。比如春天就是耕耘季节。

南方人的主食主要是米饭，还有一些杂粮，杂粮主要有红薯，土豆，木薯，玉米，南瓜等等。而大米可以做成很多种样式的米粉，也是南方人超喜欢的一种吃法。穷人早餐吃肠粉，富人早餐吃早茶，珍珠米煲粥，没什么营养的米煮饭，吃些沙地种植的菜心，生菜，晚上有夜宵，吃些大排档，虾粥鸭粥之类，主食是大米南方以米饭为主食，这和地理位置有关系，北方面食为主。

东北人主食是面食，南方人主食是米饭，为什么有这样的差别？

我国地域辽阔，每个地区的饮食习惯也是各不相同，特别是以南方人和北方人相对比，南方人喜欢吃大米，而北方人则钟情于面食。为何南方人和北方人的饮食习惯会各不相同呢，究竟为何会产生这么大的区别？

首先从南方与北方所处的地理位置差异来说起，由于北方位置靠北，气候较为寒冷，所以在当地适合种植的农作物主要是以小麦玉米以及其他杂粮为主，其气候条件根本很难适合种植水稻，所以面食自然而然就成为了北方人的主食，而南方由于气候温暖湿润，降水量充沛，所以也是较适合种植水稻，自然而然水稻也是成为了南方最主要的经济农作物之一，把大米当作为主食也并不足为奇。

由于北方常年寒冷，所以对于一些热性食物也是较为青睐，由于面食属于热性食物，所以北方人喜欢自然不在话下，而南方地区在一年四季当中大部分的时间气候都是以炎热天气居多，对于面食这种热性食物进食也是极不习惯，从而也会偏向进食大米这种凉性食物，所以南方与北方对于大米与面食作为主食的抉择也是因应气候作出的选择。

当然也不是所有的北方人与南方人都千篇一律的固定进食所谓的面食与大米，如今随着各地的人口流动频繁，很多人也离开家乡去到五湖四海工作求学，所以逐渐也会选择融入所在生活地区的饮食习惯，大家在选择进食主食也会相应做一下调整，适当在某一阶段改变一下饮食习惯，这也是较为普遍的现象。总而言之，南方人和北方人饮食习惯的不同主要是因应地缘性农产品生产的局限性以及气候特点条件所最终决定的。

南北方饮食大PK，你都知道吗？

南北方在饮食上主要有哪些差异？这些差异对各自地区人们的身体会产生哪些影响？

在南北方错综复杂的地理环境及悠久的传统文化等因素的影响下，南北方饮食习惯不尽相同，主要的差异及影响主要存在以下几个方面：一是主食的差异：相信很多人都听说过“南米北面”、“南糕北饼”的说法。在因地制宜的种植方式下，南方人钟爱水稻，过半数的南方人将米饭视为主食，而北方人偏好面食的比例大约是南方人的两倍。不过，中国餐桌上的主食还是以米饭为主导。二者的热量差别较明显，100g熟米饭的热量大约是120千卡，同等重量的馒头的热量大约为220千卡，因此，同等重量的馒头与米饭，米饭的热量要明显低于馒头。另外，小麦中的氨基酸含量通常比大米中氨基酸的含量高，尤其是赖氨酸的含量明显高于大米，因此长期吃小麦的北方人在身高上就有优势；二是蔬菜与水果类的差异：北方人相较南方人存在蔬菜类摄入较少，而水果类摄入较多的情况。相比而言，北方的水果糖分高，水分少，南方水果相反，水分高、糖分少。从这个角度看，北方人罹患糖尿病的风险更大；三是肉类差异：民歌“风吹草低见牛羊”形象的反应了北方人的肉类偏好，牛羊肉富含丰富的蛋白质和矿物质，其中赖氨酸在牛肉中的含量较高，有助于骨骼肌的生长发育及酶和多肽激素的合成。而“鱼米之乡”为南方人提供了品种繁多的鱼，鱼类营养丰富，脂肪含量相对较低，除了富含较多的优质蛋白、矿物质、维生素外，还含有较多的n-3系列多不饱和脂肪酸，有一些水产动物还富含EPA和DHA，对降低心血管疾病和脑卒中的发病率有重要作用；四是口味及饮食习惯：北方人口味偏重，南方人口味较清淡。同时北方人存在“大块朵颖”暴饮暴食的饮食习惯，而南方人的饮食更加细致，食量也较少。从这几个方面看，南方的这几个饮食习惯较为健康。其实随着社会的发展，餐饮业的不断健全，南北饮食差异也发生了悄然变化，南北饮食文化也在不断融合，相互借鉴、扬长避短。

对比南北方饮食所含的营养元素，从营养学得角度，谁更符合最新营养膳食指南的规定？

我们来看一下《中国居民膳食指南》2016版的膳食建议：一是食物多样、谷类为主，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果等，建议平均每天摄入12中以上的食物。像北方的主食选取就比南方的主食种类丰富，南方的主食就较为单一。二是多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜和水果是膳食纤维、维生素、矿物质及植物化合物的重要来源，北方人较南方蔬菜摄入过少，而北方糖分较高的水果摄入较多。奶类和大豆类富含钙、优质蛋白及B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用，在这一方面，北方人的饮食习惯就表现的略胜一筹。三是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：这些食物可以为人体提供所需的优质蛋白、维生素A、维生素B等，膳食指南建议多选择鱼和禽类，因为它们的脂肪含量较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。从这个角度，南方人吃鱼肉的习惯是非常健康的。当然，北方人吃畜肉的选择也不错，不过，建议大家选择脂肪含量较低的瘦肉。四是少盐少油，控糖限酒：指南中建议成人每天食盐不超过6g，烹调油不超过25g。南方口味较北方要清淡一些，但目前我国普遍存在食盐和烹调油及脂肪摄入过多的情况，这也是高血压、肥胖、心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素。因此，不论南方人还是北方人应该努力养成清淡的饮食习惯。另外，南方人喜甜，指南建议每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g。在饮酒方面，双方也存在较大差异，北方“豪饮”、南方“细酌”，通常北方人的酒量要在南方人的酒量之上。指南建议成人一天饮酒的酒精量男性不超过25g，女性不超过15g。建议大家：适量饮酒，切莫贪杯。

在喝汤上，南北有很大不同，南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，这样搭配是跟当地的饮食习惯有关，还是跟实物的营养搭配有关？

南北方饮汤方式大不同的主要原因不仅与双方的饮食习惯相关，与其饮食偏好也有重要的联系。谚语有云：“宁可食无肉、不可食无汤”多喝汤对于调节胃口、补充体液、增强食欲等方面都有裨益。且汤营养丰富，易于消化吸收，是餐桌上的必备美食。南方人喝汤，讲究原味鲜美，口味较清淡，北方遵循重口味的饮食习惯，汤也要做的味浓、油重，还要放置诸多调味品。北方人饮的汤与其所食的肉类同源：主要是牛肉汤、羊肉汤等。而南方人饮的汤也同样，主要以鱼汤、鸡汤为主。哪种喝汤方式更健康呢？研究发现，养成饭前或吃饭时不断喝点汤的习惯，不仅可以促进消化液的分泌，增加一定的饱腹感，还可以有效地减少食道炎、胃炎等疾病的发生。“饭前喝汤，苗条健康”，其道理就在这里，饭前喝汤，汤流到胃里去，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，食欲中枢神经的兴奋就会下降，饭量即可减少1/3。因此，饭前喝一小碗汤最佳。当然，这里所说的汤，除了肉汤、菜汤等，更希望推荐给大家的是粥汤，因为它们几乎不含钠盐与脂肪，尤其是用豆类或粗粮煮的粥，富含钾和B族维生素及丰富的膳食纤维，对于糖尿病患者非常适宜。还要提醒大家应该注意的是，不要喝60℃以上的汤，喝50℃以下的汤更宜。

北方人和南方人的主食为什么不同

南方人以米饭为主食，北方人以小麦、面制品为主食。 这是气候和民风所决定的，南方地区潮湿阴冷，雨水较多，而北方则不然，所以南方以盛产的大米为主食，北方则以生产的冬小麦为主食。

南方人和北方人吃的主食有什么不同?为什么会有差异呢?

北方主食面食,南方主食大米，这是由南北环境造成的,南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。

由于历史上的原因和南北方的种植差异，就形成了如今南方多种植稻米，北方多种植小麦的局面。而南方饮食习惯以粒食的稻米为主，北方则是以面食的小麦为主也就顺理成章了。

南方种稻，北方种麦，虽然是种植习惯，但是并不绝对。小麦虽然在江南推广较慢，但是到南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速 扩大开来。南宋庄季裕在他写的《鸡肋编》（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。